Exemple de menus alcalin

Pour que l’organisme puisse fonctionner correctement, son pH doit être neutre (7.4) c’est-à-dire ni trop élevé (basique ou alcalin) ni trop bas (acide), on parle d’équilibre acido-basique. Si, via une prise de sang, vous voyez que votre pH est acide (et donc < 7.38), il va falloir réguler cela avec une alimentation alcanalisante afin de retrouver un pH de 7.4. Un professionnel de santé pourra vous aider avec l’indice PRAL par exemple. Cependant, je vous donne quelques exemples de menus alcalins pour continuer à avoir une alimentation équilibrée et ainsi allier nutrition et santé.

Exemple de menus alcalins

Idée n°1

• Potage mixé de légumes d’hiver au curry
• Carpaccio de saumon, fondue de choux à l’olive
• Salade verte à l’huile de noix
• Yaourt sucré avec raisins secs
• Orange

Idée n°2

• Jus de carottes
• Salade de betteraves rouges aux noisettes
• Dos de cabillaud, Purée d’haricots rouges et céleri au cumin
• Salade verte à l’huile de sésame
• Poire cuite au chocolat noir et glace vanille

Idée n°3

• Salade de pois cassés et oignons au balsamique
• Sardines à l’huile d’olive, pommes de terre vapeur
• Salade d’endives et noix
• Yaourt au miel
• Pomme

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Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique