Exemple de menus cardiovasculaires

En diététique clinique et notamment en application pratique de l’alimentation en prévention cardiovasculaire, je vous propose une liste de menus cardios sur une semaine, concernant les repas du déjeuner et dîner.

Menu Cardio du Lundi

Déjeuner

Taboulé à la libanaise

Cuisse de pintade rôtie à l’estragon

Haricots verts à l’ail et à l’olive

Saint nectaire fermier

Compote de poires au piment d’Espelette

Dîner

Consommé Brunoise au curcuma

Sauté de Veau au citron

Spaghetti / Salade verte à l’huile de colza

Yaourt de brebis et miel

Pomme au vin à la cannelle

Menu Cardio du Mardi

Déjeuner

Salade de fonds d’artichauts vinaigrette

Filet de bar grillé au poivre

Purée de pommes de terre à la muscade

Crème à l’avoine

Smoothie glacé au citron

Dîner

Potage Argenté

Rôti de bœuf

Fondue d’endives/ Salade verte à l’huile de colza

Coupe de fromage blanc de chèvre

Menu Cardio du Mercredi

Déjeuner

Salade de miettes de crabe et avocats

Blancs de dinde forestière

gratin de choux de Bruxelles au piment doux

Semoule au lait de soja et raisins secs

Clémentines

Dîner

Potage Julienne Darblay

Filet de flétan sauce tartare

Riz safrané / Salade verte à l’huile de colza

Petits suisse nature et ciboulette

Poire rôtie au gingembre

Menu Cardio du Jeudi

Déjeuner

Salade de choux aux pommes râpées

Pot au feu maison

Yaourt nature et graines de sésame

Coupe de salade de fruits frais

Dîner

Potage Parisien

Lapin à l’Américaine

Petits navets au miel / Salade verte à l’huile de colza

Fromage de brebis et confiture de fraise

Salade de raisins blancs

Menu Cardio du Vendredi

Déjeuner

Lentilles à l’échalote

Duo de poisson à la crème d’ail

Poêlée de courgettes au curry

Sainte-Maure de Touraine

Kiwi

Dîner

Potage Choisy

Emincé de veau au paprika

Tagliatelles fraîches / Salade verte à l’huile de colza

Fromage blanc à la crème de marron

Menu Cardio du Samedi

Déjeuner

Salade de betteraves rouges et noix

Côte de porc grillée aux herbes de Provence

Purée Saint Germain

Petits suisse et confiture maison

Papillote de pommes aux épices

Dîner

Soupe de poisson à la rétaise

Cuisse de poulet rôtie au thym

Tomates Provençales / Salade verte à l’huile de colza

Riz au lait au rhum ambré

Dès de pastèque

Menu Cardio du Dimanche

Déjeuner

Asperges vinaigrette

Noix de veau rôtie au poivre de Sichuan

Pommes de terre fondantes à l’olive

Haricots beurre persillés / Salade verte à l’huile de colza

Tarte Bourdaloue

Dîner

Velouté de courge et oseille

Pavé d’espadon à la crème soja et graine de moutarde

Carottes sautées / Salade verte à l’huile de colza

Crème dessert soja au café

Coupe de prunes

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Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique