Exemple de menus pour le sport

En application pratique de l’alimentation du sportif, je vous propose une liste de menus pour sportif sur une semaine, concernant les repas du déjeuner et dîner. C’est un excellent moyen d’avoir une alimentation équilibrée, variée et adaptée à l’effort physique.

Menu du Lundi

Déjeuner

• Salade d’endives à l’huile de sésame grillé
• Rôti de boeuf aux champignons
• Penne aux épices et parmesan
• Yaourt aux fruits
• Mirabelles au vin et à la cannelle

Dîner

• Soupe à la tomate
• Filets de caille rôtis au thym
• Poêlée de légumes méridionales / Salade verte à l’huile de colza
• Fromage blanc de chèvre
• Boules de brugnons au miel

Menu du Mardi

Déjeuner

• Radis noir
• Croustillant de merlu au poivre de Sichuan
• Riz thaï / Mousse de carottes à l’ail
• Petits suisse nature
• Crème la pastèque

Dîner

• Potage de lentilles corail
• Lapin braisé à la moutarde
• Haricots beurre à l’ail / Salade verte à l’huile de colza
• Entremet à la fraise
• Banane flambée

Menu du Mercredi

Déjeuner

• Salade de crevettes et avocat
• Rôti de porc sauce au poivre
• Champignons sautés
• Riz au lait aux pistaches concassées
• Papillote de poires citronnées

Dîner

• Soupe de petits pois
• Brandade de morue
• Salade verte à l’huile de colza
• Yaourt nature de brebis
• Coupes de fraises au miel

Menu du Jeudi

Déjeuner

• Tarte à la tomate
• Escalope de pintade à la tomate et au basilic
• Poêlée méditerranéenne / Salade verte à l’huile d’olive
• Gâteau à la noisette
• Framboises au sirop

Dîner

• Consommé brunoise
• Petit salé aux pois cassés
• Salade verte à l’huile d’avocat
• Petits suisse aromatisé
• Compote de fruits à la cannelle

Menu du Vendredi

Déjeuner

• Assiette garnie de crudités et mozzarella
• Tranche d’espadon grillée aux poivrons
• Purée de chou-fleur
• Emmental
• Pomme à la cannelle

Dîner

• Potage maison
• Paupiette de dinde à la graine de moutarde
• Tian de légumes / Salade verte à l’huile de noisette
• Crème dessert à la pistache
• Méli mélo de fruits

Menu du Samedi

Déjeuner

• Salade composée au thon et olives
• Poulet rôti aux herbes
• Endives braisées
• Semoule au lait et caramel
• Gâteau à la pêche

Dîner

• Velouté de butternut au gingembre
• Spaghetti aux fruits de mer
• Salade verte à l’huile de sésame
• Fromage blanc aux fruits frais
• Purée de fruits

Menu du Dimanche

Déjeuner

• Salade de mâche et hareng fumé
• Faux-filet grillé
• Haricots verts à l’huile d’olive
• Tomates Provençales / Salade verte à l’huile de colza
• Yaourt nature
• Tarte aux abricots et poudre de noix

Dîner

• Crème Dubarry
• Dos de saumon à la sauge
• Courgettes sautées / Salade verte à l’huile de lin
• Entremet vanille
• Emincé de poire au four

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Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique