Recettes et menu sans gluten

Vous êtes victime d’allergies, d’intolérance ou tout simplement pour tendre vers une alimentation sans gluten, je vous propose des exemples de menus sans gluten.

1er menu sans gluten

Petit-déjeuner sans gluten

Maté vert +/- sucré (sucre intégral)

Pain sans gluten

Beurre doux (ou demi-sel ou salé)

Sirop d’agave

Noisettes non apéritives (non salées)

Kiwi

Déjeuner sans gluten

Salade de crevettes et pamplemousse à l’huile de sésame

Thon mariné cuit à l’unilatéral, crème à l’échalote (sauce liée avec de la fécule de maïs)

Fondue de poireaux

Pain sans gluten

Yaourt au lait de chèvre

Poire cuite

Dîner sans gluten

Soupe de châtaigne et courge

Escalope de dinde au paprika

Quinoa

Riste d’aubergines

Pain sans gluten

Camembert

Pomme

2ème menu sans gluten

Petit-déjeuner

Café noir +/- sucré (sucre intégral)

Pain sans gluten

Beurre doux (ou demi-sel ou salé)

Confiture de figues

Amandes non apéritives (non salées)

Jus d’orange pur jus

Déjeuner

Salade de mâche à l’huile de colza

Cuisse de poulet aux épices

Pomme de terre vapeur

Epinards à la béchamel (sauce liée avec de la fécule de maïs)

Pain sans gluten

Faisselle de chèvre

Dîner

Soupe de pois cassés

Filet de maigre grillé à la plancha, sauce à l’estragon (sauce liée avec de la fécule de maïs)

Riz basmati

Salade verte

Pain sans gluten

Comté

Poire

Note : Menus aléatoires ne tenant pas compte des saisons,… mais donnant des idées ! 😉

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Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique