Plantes aromatiques et épices

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Les plantes aromatiques et les épices ont de nombreuses vertus pour tout à chacun et donc pour le sportif, voici les plus connues (liste non exhaustive).

Plantes aromatiques et épices aux propriétés appétents et digestives :

Stimulation des secrétions enzymatiques des glandes salivaires, les secrétions gastriques, pancréatiques et intestinales ainsi que l’excrétion biliaire et in fine stimulation de la digestion.

Paprika, fenouil, cardamone, poivre noir, cumin, coriandre, piment, moutarde

Plantes aromatiques et épices aux propriétés antimicrobiennes:

Thym, curcuma, ail

Plantes aromatiques et épices aux propriétés carminatives :

Réduction des ballonnements et des flatulences selon trois mécanismes : stimulation de la sécrétion des glandes digestives, propriétés spasmolytiqueset antimicrobiennes

Anis, sarriette, fenouil, carvi, marjolaine, menthe, anis étoilé, cannelle

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-oxydantes et anti-radicalaires:

Sarriette, marjolaine, clou de girofle, piment, gingembre, curcuma, noix de muscade, poivre, romarin, sauge, thym, oignon, ail, ciboulette

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-carcinogènes et anti-tumorales:

Noix de muscade, persil, romarin, ail, oignon, curcuma, safran, soja

Plantes aromatiques et épices aux propriétés hépato-protectrices:

Noix de muscade, poivre, céleri, soja

Plantes aromatiques et épices aux propriétés antihypercholestérolémiantes et réduisant les risques d’artériosclérose:

Gingembre, ail, coriandre, noix de muscade, olive, safran, moutarde, sésame, soja, oignon

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-agrégantes plaquettaires:

Ail, noix de muscade, olive, oignon

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-ulcéreuses:

Clou de girofle, piment, gingembre, ail

Plantes aromatiques et épices aux propriétés hypo-glycémiantes:

Cumin, feuille de laurier, olive, oignon

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-inflammatoires et analgésiques:

Clou de girofle, gingembre, citronnelle, céleri, oignon, cannelle

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-asthmatiques:

Oignon

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-diarrhéiques:

Noix de muscade

Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-hypertoniques:

Olive

Bon appétit !

Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique
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