Les plantes aromatiques et les épices ont de nombreuses vertus pour tout à chacun et donc pour le sportif, voici les plus connues avec les bénéfices potentiels à les consommer outre l’aspect organoleptique (liste non exhaustive).
Depuis de très nombreuses années, les plantes aromatiques et les épices sont utilisés surtout qu’ils sont faiblement caloriques. Ce serait dommage de louper ça 🙂
Plantes aromatiques et épices aux propriétés appétents et digestives :
Stimulation des secrétions enzymatiques des glandes salivaires, les secrétions gastriques, pancréatiques et intestinales ainsi que l’excrétion biliaire et in fine stimulation de la digestion.
Paprika, fenouil, cardamone, poivre noir, cumin, coriandre, piment, moutarde
Plantes aromatiques et épices aux propriétés antimicrobiennes:
Thym, curcuma, ail
Plantes aromatiques et épices aux propriétés carminatives :
Réduction des ballonnements et des flatulences selon trois mécanismes : stimulation de la sécrétion des glandes digestives, propriétés spasmolytiqueset antimicrobiennes
Anis, sarriette, fenouil, carvi, marjolaine, menthe, anis étoilé, cannelle
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-oxydantes et anti-radicalaires:
Sarriette, marjolaine, clou de girofle, piment, gingembre, curcuma, noix de muscade, poivre, romarin, sauge, thym, oignon, ail, ciboulette
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-carcinogènes et anti-tumorales:
Noix de muscade, persil, romarin, ail, oignon, curcuma, safran, soja
Plantes aromatiques et épices aux propriétés hépato-protectrices:
Noix de muscade, poivre, céleri, soja
Plantes aromatiques et épices aux propriétés antihypercholestérolémiantes et réduisant les risques d’artériosclérose:
Gingembre, ail, coriandre, noix de muscade, olive, safran, moutarde, sésame, soja, oignon
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-agrégantes plaquettaires:
Ail, noix de muscade, olive, oignon
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-ulcéreuses:
Clou de girofle, piment, gingembre, ail
Plantes aromatiques et épices aux propriétés hypo-glycémiantes:
Cumin, feuille de laurier, olive, oignon
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-inflammatoires et analgésiques:
Clou de girofle, gingembre, citronnelle, céleri, oignon, cannelle
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-asthmatiques:
Oignon
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-diarrhéiques:
Noix de muscade
Plantes aromatiques et épices aux propriétés anti-hypertoniques:
Olive
Bon appétit !
Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique
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