Sauce béchamel végétale - Nicolas AUBINEAU

Voici de nombreuses recettes de sauces détaillées pour accommoder vos plats salés et sucrés tout en vous faisant plaisir ! Bon appétit.

Sauce béchamel végétale

Sauce béchamel végétale
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Pour 4 personnes:

½L de lait végétal (soja, avoine, amande, riz..)

40g de fécule de maïs, pomme de terre, farine de blé, riz, châtaigne…

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Noix de muscade râpée

Suggestions d’assaisonnement:

Poivre noir, Fleur de sel avec modération.

Technique:

Chauffez l’huile dans une casserole à feu doux, puis versez la farine (ou fécule) et mélangez. Tout en remuant, versez le lait, et continuez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la noix de muscade. Assaisonnez.

Bon appétit!

Sincèrement.

 

Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique

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