Rillettes de sardines à l’huile d’olive

Pour quatre personnes :

8 sardines
3 œufs
2 citrons
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 belles tranches de pain de campagne

Suggestion d’assaisonnement : Poivre noir, Ciboulette, Fleur de Sel avec modération.

Technique :

Cuire les œufs afin d’obtenir des œufs durs. Ecalez les oeufs et écrasez-les avec les sardines (sans les arêtes).
Pressez-les citrons, hachez la ciboulette et ajoutez-le tout avec l’huile d’olive. Assaisonnez à votre convenance. Réservez au froid pendant quelques heures.
Servez avez des tranches de pain grillé.

Bon appétit!

Sincèrement.

Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique
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